زيت الزيتون: استقرار في الانتاج

يقدر انتاج زيت الزيتون هذه السنة (2007 – 2008) بنحو 200 الف طن. وستنتج تونس التي تحتل مرتبة رابع منتج عالمي وثالث مصدر لزيت الزيتون غير المعلب، مع موفى السنة 1100 طن من الزيتون.

وللسنة الخامسة على التوالي تسجل تونس انتاجا من هذا الحجم وهو ما يشير الى نوع من الاستقرار في الانتاج.

ويذكر ان الانتاج قد شهد تراجعا ب115 الف طن (2000 – 2001 ) الى 30 الف طن ( 2001 – 2002) و70 الف طن (2002 – 2003).

ويعود هذا الاستقرار في الانتاج الى تنوع اصناف جد مكثفة للزياتين والى توسع مساحات الزياتين المروية.

ويتمثل الهدف الوطني في تهيئة 30 الف هكتار سنويا وضمان انتاج سنوي ب210 الاف طن وتصدير نحو 130 الف طن.