ماهي أسباب ارتفاع أسعار اللّحوم الحمراء في تونس؟

أسالت مسألة ارتفاع أسعار اللّحوم الحمراء في تونس في المدة الأخيرة كثيرا من الحبر ورافقتها عدّة تساؤلات تتعلق أساسا بأن هذا الارتفاع الذي بلغ في بعض الأحيان 15 و16 دينارا للكلغ مردّه عوامل ظرفية أم عوامل هيكلية تتصل بالمنظومة في حدّ ذاتها.

ولاستقصاء الأسباب الحقيقية والمباشرة لهذه الوضعية أفادتنا مصادر مهنية مطّلعة على حيثيات الأمور بأن الارتفاع المسجّل في أسعار اللحوم الحمراء خلال الفترة الفارطة، يجب النظر إليه بصفة منطقية ومعقولة، إذ هناك تكلفة على مستوى الإنتاج من منطلق الارتفاع  المشط والملحوظ لأسعار الأعلاف على المستوى العالمي وهو نسق لم يسايره مربو الأبقار والأغنام.

واعترفت مصادرنا بوجود تفاوت في أسعار اللحوم الحمراء إذ أن هناك مناطق بها تسعيرة معقولة وأخرى لا تحترم التسعيرة وتعمد إلى الترفيع وهو ما لا تقبله المهنة.

وبخصوص ارتفاع أسعار لحوم الأغنام بالتحديد ذكرت نفس المصادر المهنية أن هذا الارتفاع يعتبر عاديا باعتبار أن الفترة المنقضية ارتبطت بفترة الولادات والتي عادة في أواخر فصل الخريف وفي فصل الشتاء، ما يعني أن المتوفرات من لحوم الأغنام يكون أقل من فترة توفّر الانتاج وهو ما يؤثر على عملية العرض والطلب الأمر الذي أدى إلى حصول ارتفاع في الأسعار.

وفي مستوى آخر، أوضحت ذات المصادر أن الحكومة وضعت خطّة لتطوير إنتاج اللحوم الحمراء تتضمن الترفيع في عدد الأبقار المهجّنة وتكثيف الرقابة عند وزن العجول المعدّة للذبح قصد الترفيع في مردودية العجول المسمّنة علاوة على التصدّي إلى ظاهرة الذبح العشوائي الذي يستنزف الثروة الحيوانية.