مدير عام الصناعات الغذائية بوزارة الصناعة: هذه حقيقة إتلاف الحليب

راجت في المدة الأخيرة إشكاليات حول قيام العديد من المربين إتلاف العديد من ألاف لترات من الحليب بعد أن رفضت مركزيات ومصانع الحليب قبول منتوجهم.

ولتقصي الحقيقة اتصلنا بالسيد زكرياء أحمد مدير عام الصناعات الغذائية بوزارة الصناعة والتكنولوجيا الذي أوضح أغلب الكميات التي تم إتلافها غير مطابقة للمواصفات التونسية وذلك لسببين اثنين أولهما أن الفلاح أو المربي لا يتحكم في الطرق المُثلى للإنتاج ومنها بالخصوص النظافة والمسائل الصحية.

 وثانيهما أن بعض المربين يعمدون إلى الغش في مادة الحليب بإضافة مواد مثل السكر والملح والفارينة سرعان ما يتم التفطن إليها بواسطة التحاليل المخبرية التي تقوم بها مخابر المركزيات والمصانع.

واعترف من جهة أخرى بتواجد بعض عمليات إتلاف الحليب مردّها أن أغلب المربين الذين يتعاملون مع المركزيات لهم إشكاليات وصعوبات في قبول الحليب باعتبار أن الطاقة الجملية لهذه الوحدات لا تتحمّل زيادة كميات إضافية ولقد تدخلت وزارة الصناعة والتكنولوجيا في العديد من المناسبات لدى المركزيات والمصانع لقبول كميات إضافية من المربين والمنتجين.