يغسل الروز و يوضع في صحفةعميقة, تضاف الخضر المقطعة و قطع الصدور, ثم تتبل بالتوابل المذكورة, تضاف الجلبانة و ورق
الروز الجربي |
(اختصاص جزيرة جربة ( المقادير : 500غ روز مفور أو عادي 500غ صدور دجاج مقطعة قطعا متوسطة
100 جلبانة طرية ربطة معدنوس ربطة تابل 1 بصل متوسطة الحجم 2 بطاطا متوسطة الحجم 2 فلفل أخضر ورقتان رند ملعقتان معجون طماطم ملعقة صغيرة تابل و كروية ملعقة صغيرة فلفل أحمر ملح و فلفل أسود الطريقة : تغسل الخضر و تقطع قطعا متوسطة الحجم, يفرم البصل و المعدنوس و التابل يغسل الروز و يوضع في صحفةعميقة, تضاف الخضر المقطعة و قطع الصدور, ثم تتبل بالتوابل المذكورة, تضاف الجلبانة و ورق يوضع لتر و نصف ماء في المقفول, و يوضع الكسكاس على المقفول و يترك على نار متوسطة يقلب الروز مرة أو مرتين حتى يطيب
|
|