“البقلاوة” من أطيب الحلويات التونسية

المقادير :
صفار بيضتين

225 جرام زبد
كوب لبن بحرارةالغرفة
م ص بيكنج بودر
1/2 2 كوب دقيق أو أكثر حسب حاجة العجين
صفار بيضة لدهن الوجه
الحشو :

بياض بيضتين
كوب سكر
م ص قرفة
كوب جوز مفروم
رشة كبش قرنفل
طريقة العمل التحضير : 

– يتم عمل الحشوة بضرب البياض مع السكر قليلا ثم تضاف باقي المقادير .

– تخلط مكونات العجينة مع بعضها للحصول على عجينة لينة ثم تقرص لثلاث كرات وتترك لترتاح مدة نصف ساعة .

– تدهن صينية خبز قياس 34 إلى 38 سم بالزيت .

–ترق كرة العجين الأولى فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول على دائرة بحجم الصينية وتوضع في الصينية وتمد فوقها نصف كمية الحشو .

– ترق كرة العجين الثانية وتبسط فوق الحشوة السابقة ثم تمد فوقها باقي الحشوة .

– ترق أخيرا الكرة الثالثة وتوضع فوق الحشوة وتدهن على الوجه بصفار بيضة .

– تقطع الرقاقات في الصينية إلى مربعات .

– تخبز في فرن محمى لمدة 40 : 50 دقيقة حتى يحمر سطحها قليلا ثم ترفع من الفرن وتترك لتبرد .

– تقطع مربعات البقلاوة وتصف في طبق التقديم وتقدم