تونس: دبارة اليوم “كمونية”

بمناسبة شهر رمضان الكريم ارتأى المصدر ان يقدم لقرائه الكرام وصفات متنوعة لأطباق وأكلات شهية تونسية أو عربية وقد اخترنا اليوم الثلاثاء 08 جويلية 2014 الكمونية كطبق رئيسي.
فتعرفوا على طريقة اعدادها:
المقادير

1 كيلوغرام كبدة، مقطعة
4 ملعقة صغيره كمون
2 بصل، مفروم ناعم
ثوم مهروس حسب الرغبة
1 كوب زيت
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرة كزبرة، خضراء
1 طماطم، خضراء مفرومة
بهارات حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
فلفل أحمر حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
8 أكواب ماء

طريقة تحضير الكمونية
1. في قدر على النار يضاف الزيت، البصل، الطماطم المفروم، صلصة الطماطم والبهارات جميعها تحرك وتترك على النار لمدة قصيرة تغلي مع التحريك.
2. يضاف الماء على القدر وتترك حتى تغلي ثم تضاف الكبده وعندما تنضج الكبدة يضاف الكمون والثوم ثم تترك لتغلي لمدة 5 دقائق وتقدم.