تونس: دبارة اليوم “كانيلوني”

بمناسبة شهر رمضان الكريم ارتأى المصدر ان يقدم لقرائه الكرام وصفات متنوعة لأطباق وأكلات شهية تونسية أو عربية وقد اخترنا لكم اليوم الاثنين 14 جويلية 2014 كانيلوني كطبق رئيسي.

المقادير:

كانيلوني -رطل لحم مفروم -بصلتين كبيرتا الحجم -معدونس مقصوص (ما يقارب ملعقة طعام) -بيضة واحدة -بهارات مشكلة حسب الرغبة -ملح -صلصة طماطم – جبن موزريلا

طريقة التحضير:
تسلق الكانيلوني في ماء مغلي +رشة ملح + ملعقة زيت لمدة 6-8 دقائق (نصف طياب

وبعد الإنتهاء نخرجها برفق كعبة كعبة من الماء بواسطة ملعقة كبيرة ونضعها في صحن واسع ولا نضعها فوق بعضها..

نحضر الحشوة:

نفرم البصلة فرم ناعم.. نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف إليها البصل ونحركه حتى يذبل

نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى يقترب من النضج

نضيف المقدونس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر 5 دقائق على نار هادئة..

نضيف البيضة بسرعة فوق الخليط مع التحريك السريع على نار هادئة ونضع التوابل والملح

نضيف تقريبا ثلث كمية الجبن موتزريلا على الخليط ونطفئ النار
. نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها الكانيلوني المسلوقة حتى تمتلئ ونرتبها في طبق مدهون بالزيت ثم نسكب فوقها الصلصة ونرش فوقها الموتزريلا