ولد سعيد العايدى الذى عين اليوم الجمعة وزيرا للصحة فى حكومة الحبيب الصيد فى 8 ماى 1961 بصلامبو الضاحية الشمالية لتونس العاصمة.
وقد تابع سعيد العايدى تعليمه الابتدائى والثانوى بتونس ثم التحق بعد استكمال الدراسات التحضيرية بمعهد هوش بفرساى بمدرسة البوليتكنيك بباريس.
وكان العايدى قد استهل حياته المهنية سنة 1985 بمركز الابحاث والتطوير التابع للشركة العامة للاعلامية بباريس ثم بمرسيليا.
وعمل سنة 1993 بالشركة العالمية المتعددة الجنسيات العاملة فى مجال تصنيع وتطوير الحواسيب والبرمجيات اى بى ام حيث عمل على الارتقاء بالنشاط المتعلق بالاستشارة وتركيز حلول التصرف فى الموارد البشرية لفائدة الموسسات التونسية والافريقية انطلاقا من تونس.
وشغل سنة 2002 منصب مدير للتصرف فى الراس المال البشرى لدى /اى بى ام/ بالبلدان الفرنكوفونية الافريقية.
وبعث فى سنة 2004 موسسة اطلاسيس وهى موسسة متخصصة فى الاستشارة وهندسة الحلول الاعلامية فى مجال الموارد البشرية.
وعين العايدى سنة 2006 مديرا عاما لشركة هيومن ريسورسز اكسس للشرق الاوسط وافريقيا المتعددة الجنسيات المختصة فى نشر البرمجيات والاسناد الخارجى للموارد البشرية وعضوا فى اللجنة التنفيذية للشركة فى العالم.
تم تعيينه من جانفى الى غاية ديسمبر من سنة 2011 وزيرا للتكوين المهنى والتشغيل فى حكومة محمد الغنوشى ثم حكومة الباجى قائد السبسى.
انضم سنة 2012 الى الحزب الجمهورى ثم فى أكتوبر 2013 الى حزب نداء تونس.
وترأس فى أفريل 2013 الجمعية العالمية التعليم من أجل التوظيف مكتب تونس.
وسعيد العايدى متزوج وأب لثلاثة اطفال.