دبارة اليوم الخامس من رمضان

شربة الخضار

المقادير:
3 بصلات
5 حبات طماطم
2 حبات باذنجان
5 حبات بطاطا
100 غ بامية
100 غ فاصوليا خضراء
ملعقة صغيرة بابريكا
معدنوس
2/3 كوب زيت عباد الشمس
ملح

طريقة التحضير:
قطع البصل جيدا و قطع باقي الخضر حسب الرغبة
سخن الزيت في وعاء و قم بتحمير البصل فيه
أضف الطماطم و الفلفل و الباذنجان و البابريكا و الفاصوليا و الملح و لتر ماء و دع الكل يغلي على نار هادئة
عندما تصبح الخضار مطبوخة جيدا، أضف الباميه و البطاطا

اسكب الشربة في طبق للفرن، و أدخله الفرن ل 20 دقيقة في حرارة 180 درجة مائوية

كانالوني بالسردينة

الكمية: تكفي 4 أشخاص
مدة التحضير: 25دقيقة
مدة الطبخ: 30دقيقة
المقادير
1 كغ canaloni
1 كغ سردينة
1 بصل
2 ملعقتين طماطم معجونة
ملعقة معدنوس مع 3 ورقات رند
2 ملعقتين زيت
50غ راس حانوت
50غ زيتون اكحل من دون قلوب
50غ زبدة مع الملح
1 ملعقة اكل ثوم
طريقة التحضير
-الحشو:
فرم السردينة مع البصل و المعدنوس و اضافة البهارات مع الزيتون و الملح و 100غ جبن مرحي
-تحضير الصلصة:
طماطم و زيت و ملح و البهارات و الرند و الثوم
-وضع الحشو داخل الكانالوني ثم وضعها في طبق الطهي المدهون بالزبدة و تسكب الصلصة فوقها (تكون جارية قليلا).
مقرونة محشية بالسردينة
-وضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة قبل اخراجها ب5 دقائق رش الجبن المتبقي
مقرونة كانالوني بالسردينة
قاعدة:هل تعلم ان نقص الحامض الدهني اوميغا 3 (omega3) يتسبب في حالة من الاكتئاب, لذا ينصح بزيادة استهلاك السمك الازرق مثل السردينة.

مرقة امالح بالسردينة

مرقة امالح بالسردينة
المقادير
12 سردينة
1 ملعقة طماطم مركزة
1 ملعقة هريسة عربي
2 طماطم خضراء
2 فلفل اخضر
50غ كبار
50غ ليمون
50غ فلفل بر لعبيد
100غ زيتون
1 بصل و ملعقة ثوم و ملعقة صغيرة من الملح و 50غ راس حانوت و ملعقة صغيرة كمون و ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
-تنظيف السردينة ثم تفويحها بالثوم و الهريسة و الملح و راس حانوت و الزيت.
-قص البصل و الطماطم الخضراء وضعه في القدر مع الزيت للتقلية.
-اضافة طماطم مركزة ثم سكب 1/2 لتر من الماء.
-تشليل الموالح بصفة جيدة ثم تضاف الى القدرعند الغليان لمدة 5 دقائق ثم يقع وضع السردينة لمدة 5 دقائق.