مدنين : بنى خداش تفوز فى المسابقة الوطنية للخبز

احتضنت أمس الاحد بنى خداش من ولاية مدنين اختتام المسابقة الوطنية للخبز تحت شعار خبزك مخبوز وزيتك فى الكوز تزامنا مع المهرجان العالمى للخبز الذى احتضنت فعالياته تونس لاول مرة وتحديدا جزيرة جربة منذ يوم 4 ماى الجارى.

ودارت هذه المنافسات بين قمم جبال بنى خداش الشاهقة وفى أحد قصورها الجبلية القديمة بواحة قصر الحلوف لاختيار احسن وأطيب نوع من الخبز فى بلادنا معد بطرق تقليدية وبمكونات طبيعية فحضر خبز الشعير والقمح وخبز الطابونة و الحماس والتنور بمكونات بسيطة هى فى اغلبهامن نتاج هذه الارض الطيبة كالزيت و اللازول و الرب و الزبيب والزيتون و السمن .

واكتست هذه المسابقة طابعا تقليديا بامتياز من اعداد الخبز الى طهيه وتقديمه وعرضه فاستعملت الاوانى الخزفية والخشبية والافران التقليدية المعتمدة على الحطب والفحم وحتى الازياء كانت تقليدية فأعادت الى الذاكرة صورا من نمط الحياة فى الماضى وأحيت موروثا حضاريا وثقافيا عريقا وثريا.

وفاز فى هذه المسابقة التى شاركت فيها 7 ولايات مدينة بنى خداش بخبز من الشعير والقمح أعدته وقدمته سيدتان بطريقة تقليدية صرفة فابهرتا لجنة التحكيم اعتبارا لمذاقه اللذيذ ومطابقته لعدة مقاييس ضبطتها واعتمدتها هذه اللجنة.

وبقدر اسهامها فى احياء التراث الغذائى والثقافى فان هذه التظاهرة لعبت دورها فى اكتشاف منتوجات الجهات المتنافسة وخاصة للجنة التحكيم التى ضمت مختصين من البرازيل وفلسطين وتركيا وايطاليا والولايات المتحدة الامريكية والذين عبروا عن اعجاب كبير بما تزخر به تونس من ثراء وتنوع فى هذه الصناعة الغذائية وماتتميز به من مذاق طيب وهو ما أكدته ريماالحوارى سفيرة الطهو الفلسطينى بامريكا لمراسلة .

واعتبرت لطيفة خيرى رئيسة الجمعية المنظمة نكهة بلادى أن هذه التظاهرة أدركت أهدافها فى ابراز الخصوصية الغذائية التونسية وأصالتها وهو ما يدعو الى حماية تقاليد مختلف الجهات التونسية فى هذا المجال من الاندثار واعتمادها فى سلوكناالغذائى الذى تخلى عن عاداتنا الاصيلة.

وأضافت ان تظاهرة خبزك مخبوز انطلقت منها حملة ترويجية لتراث تونس الغذائى من الشمال الى الجنوب والساحل والصحراء لابراز مدى تنوع طرق اعداد الخبز مشيرة الى أن هذا الثراء يشمل أيضا منتوجات غذائية وأكلات اخرى قادرة بمفردها لان تكون منتوجا سياحياوعلامة مميزة لاية جهة كانت.

ورافق لجنة التحكيم عدد من المصورين الاجانب الذين وثقوا لهذا المهرجان ليقدموا صورة تونس من خلاله وليروجوا لمنتوج سياحى مميز قادر على ان يستقطب نوعية من السواح وفق تصريحهم.