دبارة اليوم الأول من شهر رمضان

كما عودكم “المصدر” مثل كل سنة نقدم لكم يوميا خلال شهر رمضان “دبارة اليوم”.

شربة تونسية
المكونات:
زيت
قطع دجاج لحم مفروم أو
بصل
ثوم
طماطم مقطع صغير
فلفل مقطع صغير
شعيرية او لسان عصفور
معدنوس
نعناع جاف
ملح وفلفل
كركم
فلفل احمر
طريقة التحضير:
نضع بصلة صغيرة مقطعة ونضع عليها 3 ملاعق زيت الى ان يسخن ثم نضع عليها 3 فصوص ثوم مبشور ونقلب نصف دقيقة.
نضيف اللحم المفروم او الدجاج ونقلب دقيقة ثم نضيف فلفل اسود ونصف ملعقة كركم ونصف ملاعق فلفل احمر 3نضيف، ملعقة طماطم كبيرة ونقلب دقيقة ثم نضيف الطماطم المقطعة ونقلب ثم نضيف 3 كوب ماء ونتركها ربع ساعة على النار
نضيف اليها لسان العصفور ونتركها ليتم طهيها ثم نضيف فلفل اخضر ومعدونس وفي النهاية رشة نعناع جاف.

اسكالوب بجبنة موزاريلا الطبيعية
المقادير:
400غ صدر دجاج
⅓ طماطم
8 شرائح جبنة موزاريلا الطبيعية من بوك
للتغليف
2 بيض
1 ملعقة كبيرة حليب سائل
ثلث كوب دقيق
نصف كوب زيت للقلي
طريقة تحضير:
يقسم كل صدر دجاج من النصف ليصبح شريحتين رفيعتين و يتم خفق البيض مع الحليب في وعاء ثم يغلف الدجاج بالدقيق، ويغمس بخليط البيض

يحمى الزيت ويقلى الدجاج من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.

سلاطة خضراء
المقادير:
3 حبات فلفل من كل الألوان لو أمكن ذلك
حبة خيار
تفاحة
بصلة صغيرة
3 حبات طماطم
4 ورقات نعناع طازج
ملح
زيت زيتون
3 بيضات مسلوقة
حبات زيتون

طريقة الاعداد:
نظف الخضار و التفاح و قطعها كلها لمكعبات صغيرة في نفس الحجم تقريبا
اطحن البصل و النعناع و أضفها على خليط الخضر
ملحها و أضف الزيت حسب الرغبة و قلبها جيدا
ضعها في طبق، زينها بالزيتون و البيض المسلوق