دبارة اليوم الخامس من شهر رمضان..

كما عودناكم يقدم لكم “المصدر” دبارة اليوم الخامس من شهر رمضان..وتتكون دبارة اليوم من شربة عدس- سلاطة “تبولة”-لبنانية- روز باللحم المفور..

 * شربة عدس :

المقادير ل (4 اشخاص):
200غ لحم بقري
1 بصل
2 جزر
200 غ عدس
2 طماطم طازجة
كأس زيت
توابل (ملح- فلفل اسود- تابل)
طريقة الاعداد :
في مرحلة اولى ننقع العدس في الماء لمدة ساعة
ثم نضع في اناء الطبخ الزيت والبصل المقطع والتوابل واللحم لتقلى مع
بعضها ثم نضيف الجزر والطماطم ثم نسكب الماء نغطيه ونتركه لمدة نصف ساعة
على النار ثم نضيف العدس ونتركه يطبخ لمدة 10 دقائق
يمكن ان يقدم كما هو او ان نقوم برحيه.

* سلاطة “تبولة” لبنانية :

-المقادير :
2 قتة معدنوس
1بصل
2 طماطم مكعبات
20غ برغل
اوراق نعناع (نصف كأس)
ملعقة اكل زيت ريتون
عصير ليمون
طريقة الاعداد :
في مرحلة اولى نقوم بغسل المعدنوس والنعناع ونفرمهم
ثم نقوم بتقطيع الطماطم الى مكعبات ونفرم البصل
نضع في وعاء المعدنوس والنعناع والبصل والطماطم ثم نضيف البرغل بعد أن
ننقعه في الماء لمدة ساعة
في مرحلة اخيرة نضيف الملح والزيت وعصير الليمون

* روز باللحم المفور :

المقادير :
300 غ لحم خروف
200 غ ازر
1 طماطم طازجة
ملعقتان اكل طماطم معجونة
ملعقة اكل هريسة
1 بصل
توابل (ملح-تابل-فلفل اسود)
اكليل-زعتر-اواق رند
طريقة الاعداد :
تعد هذه الاكلة على مرحلتين :
في مرحلة اولى نقوم بتقطيع اللحم الى شرائح متوسطة الحجم ونقوم بتفويحها
بقليل من الملح والفلفل الاسود والكليل والزعتر ثم نضعه في الكسكاس لتفويره
في مرحلة ثانية نضع البصل والزيت ونقليهم ثم نضيف الطماطم والهريسة
والرند ونضيف الماء الى ان ينضج المرق
ثم نقوم بوضع الارز “للتفوير” عندما ينضج نخلطة مع المرق
ثم نضع فوقه اللحم المفور

-تحلية للسهرة:
* براونيز بالتمر
المقادير ل (4 اشخاص):
200 غ شكلاطة
50 غ زبدة
4 بيضات
100 غ سكر
110 غ فارينة
1 سكر فانيليا
1 خميرة
100غ تمر
طريقة الاعداد :
نقوم باعداد حمام ماء لإذابة الشكلاطة والزبدة
في وعاء نقوم بخلط البيض والسكر جيدا ونقطع التمر الى قطع صغيرة ونضيف
ايضا الشكلاطة والفارينة والسكر والفانيليا
نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة