بمناسبة المولد النبوي الشريف/ أسهل طريقة لاعداد “عصيدة الزقوقو”

يحتفل التونسيّون غدا السبت 9 نوفمبر بذكرى المولد النبوي الشريف، حيث يتمّ اعداد “عصيدة الزقوقو” وفي ما يلي طريقة اعدادها:
المقادير:

1 كغ من الزقوقو المطحون
4 لتر ماء
800 غ دقيق
600 غ سكر بودره

طريقه التحضير:

امزج الزقوقو بلتر و نصف من الماء، امزجه جيدا ثم قم بتصفيته في غربال دقيق
اعد الكره مع لتر من الماء ثم مع نصف لتر من الماء
اسكب الخليط المصفى في وعاء كبير للطبخ
ثم اخلط الدقيق مع الباقي من الماء و صفه في نفس الغربال
اسكبه على الزقوقو
اضف السكر و ضع الخليط على نار متوسطه
اطبخه مع التحريك المستمر إلى ان تبدا الكريما بالغليان و التخثر
اسكبه في اكواب و دعها تبرد
غطها بعد ذلك بطبقه من كريما الفانيليا ثم زينها بالفواكه الجافه و قدمها