المصدر تونس المصدر آخر الأخبار العربية والعالمية والتونسية .
دبارة اليوم السابع والعشرين من شهر رمضان
شربة فريك
150 غ شربة فريك
500 غ لحم خروف
معدنوس
50 غ كرافس
4 ملاعق كبيرة زيت زيتونة
1 ملاعق صغيرة فلفل أحمر
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
نصف ملعقة كبيرة هريسة
1 فلفل احمر
ثوم مفروم
طريقة الاعداد:
ضعي في القدر الزيت مع اللحم المقطع قطع صغيرة ، البصل والفلفل الأحمر المرحي ثم اضيفي الطماطم ونصف كوب ماء واتركيهم 10 دقائق
اغسلي الفريك واضيفيها للمرق مع لتر ونصف ماء واتركيهم 2 ساعاتين التحريك حتى لا تلتصق حبات الفريك
اصيفي بعدها الثوم، الهريسة، الفلفل، الكرفس، البقدونس واتركيه نصف ساعة اخرى علئ النار
نسكبه في زبدية وقدميها ساخنة مع الليمون.
-بيتزا
المكوّنات
2اشخاص
العجينة
3 كسان من فرينة
حبة بيض
ملعقة من خميرة وسكر
½ كيس خميرة كميائية
ملح
حليب دافئ
3 ملاعق كبار زيت
صوص بيتزا
زيتون اخضر و اسود
شيدار
طريقة التحضير
نحط فرينة وحبة بيض وخميرة وسكر وخميرة ك وزيت وملح ونجمعهم بالحليب دافئ
نخلها تخمر من بعد ماتخمر نڨرسها على زوج ونخلها ترتاح عشرة دقائق مرة اخرة
من بعد ماتراح نحلها في صنية تكون مدهونة بزيت وهنا كون مشعلة فور من قبل
نحط صوص تاعي ونزيد اي حاجة تحبيها انتي متل جاج أو طون وزيتون اخضر ونبشر فرماج قليل
من بعد نحطها طيب بدرجة حرارة عليا من ما نخرجاها نزيد نبشر فرماج لبقالي مع زيتون اسود
سلاطة مشوية
سلطة مشوية على الطريقة التونسية
1 كلغ فلفل أخضر
1 حبة بصل صغيرة
2 حبة طماطم 2
فص ثوم 1
/2 حبة باذنجان
فلفل حار حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة تابل وملح
طريقة التحضير
-نشوى كل انواع الخضار على حدى ثم يقشر
-يهرس كل من الفلفل الحلو والحار المشوي والمقشر مع البصل والثوم ثم الباذنجان
-تهرس الطماطم المشوية والمقشرة وتمزج كل أنواع الخضار المشوية والمهروسة معاً وتملح
– تضاف رشة التابل ،زيت الزيتون وعصير الليمون
-نضع السلطة في صحن التقديم وتزين بالتونة ،الزيتون البيض المسلوق
–بريك
– 12ورقة ملسوقة
– 6بيضات
-معدونس مقصوص
-جبن مرحي
-صدر دجاح
-القليل من النعناع الشايح المرحي
-كبار
-ملح
-فلفل اكحل
طريقة التحضير:
ويقطع الدجاج ونقوم بالطهي مع القليل من الملح والفلفل الاكحل عندما ينضج نتركه يبرد ونضيف له المعدنوس والجبن المرحي والكبار والنعناع والبيض ونخلط الجميع
نأخذ ورقة ملسوقة ونضع فيها مغرفة من الحشو ثم تُقلى في الزيت على النار ثم نقدمها ساخنة
سلاطة غلة:
ملعقتان كبيرتان من عصير الرمان .
نصف كوب من الفراولة المقطعة .
حبة من الموز مقطعة .
حبة من الكيوي مقطعة.
حبة من البرتقال مقطعة .
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر . كوب من عصير البرتقال الطازج
طريقة تحضير نضع الفراولة والموز والكيوي والبرتقال في وعاء معاً .
نضيف ماء الزهر. نضيف عصير الرمان وعصير البرتقال الطازج.
شاهية طيبة
