الطبق الرمضاني : الشهي المرقة الحلوة

انقعي في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة و الزبيب و المشماش
قطعي اللحم قطع متساوية و تبليه بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و القرنفل و الورد المجفف



الطبق الرمضاني : الشهي المرقة الحلوة

 

500غ من لحم كتف العلوش اي الخروف


150
غ مشماش مجفف


150
غ زبيب


150
غ عوينا شايحه اي برقوق مجفف


100
غ حمص منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه (اختياري )


2
غ فلفل اسود


2
غ قرفة


1
ملعقة صغيرة كركم


القليل من عود قرنفل


1
غ من الورد المجفف


10
صل زيت زيتونه


1
ملعقة كبيرة بندق مشوح اي صنوبر محمص (اختياري )


ملح


الطريقه :

انقعي في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة و الزبيب و المشماش


قطعي اللحم قطع متساوية و تبليه بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و القرنفل و الورد المجفف و الكركم


اضيفي الزيت وفي طنجره اي قدر قلبي قطع اللحم لمده 5 دقايق ثم اضيفي عليها الحمص ثم الماء على مستوى اعلى من اللحم و الحمص اي اى ان تغطى المكونات تماما بالماء


واتركي قطع اللحم و الحمص تنضج لمده 50 دقيقة مع المراقبة من حين لاخر


خذي قطع اللحم من بعد ما استوت و ضعيها في صحن على حده


استخرجي العوينة و الزبيب و المشماش من الماء و ضعيها في مرق اللحم واتركيها تطبخ لمده 5 الى 7 دقايق


في صحن عميق ضعي قطع اللحم ثم الحمص و اخيرا العوينة و الزبيب و المشماش و اسقيها بالمرقة


وذري ملعقة الصنوبر المحمص وكلي بالهناء

 

 

اترك تعليقاً

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.