دبارة اليوم الواحد والعشرون من رمضان المعظم

شربة دجاج بالليمون

المكونات:

-عصير ليمونتين كبيرتين
-ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور، (ليمونة صفراء كبيرة وناعمة)
-حبتين من الطماطم.
-فلفلة حمراء او خضراء كبيرة.
-2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
-بضع ورقات نعناع خضراء (يمكنك إستبداله بالريحان)
-ملعقة كبيرة من الدقيق
-ملعقة كبيرة من الزبد
-4 اكواب من شوربة الدجاج او اللحم
-نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
-ملح وفلفل

طريقة تحضير شوربة الليمون:

-قومي بتقطيع الطماطم والفلفل الى قطع صغيرة جداً
-في إناء على النار قومي بوضع الزبد والدقيق وقلبيهم قليلاً،ثم أضيفي الطماطم والفلفل وبشر الليمون وقلبيهم معاً حتى يمتزجوا جيداً.
-أضيفي الشوربة على الخليط وقلبيها، ثم أضيفي عصير الليمون والحبهان المطحون والملح والفلفل واتركيها حتى تسخن الشوربة – لاتتركيها تغلي.
-أضيفي البقدونس ثم النعناع او الريحان وقلبيهم ثم اطفئي النار وقدمي الشوربة.

كانيلوني محشية بالسردينة

كانيلوني محشية بالسردينة
المقادير :
1 كغ كانيلوني
1 كغ سردينة
1 بصل
2 ملعقتين طماطم معجونة
ملعقة معدنوس مع 3 ورقات رند
2 ملعقتين زيت
50غ راس حانوت
50غ زيتون اكحل من دون قلوب
50غ زبدة مع الملح
1 ملعقة اكل ثوم
طريقة التحضير
-الحشو:
فرم السردينة مع البصل و المعدنوس و اضافة البهارات مع الزيتون و الملح و 100غ جبن مرحي
-تحضير الصلصة:
طماطم و زيت و ملح و البهارات و الرند و الثوم
-وضع الحشو داخل الكانالوني ثم وضعها في طبق الطهي المدهون بالزبدة و تسكب الصلصة فوقها (تكون جارية قليلا).
-وضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة قبل اخراجها ب5 دقائق رش الجبن المتبقي

مصلي بالعلوش

3 حجم متوسط بطاطا
3 قطعة طماطم
1 قطعة بصل
1 رشة أوريغانو
1 ملعقة صغيرة كركم
1 قطعة فص من الثوم
3 قطعة فلفل أخضر
100 ملتر زيت الزيتون
طريقة التحضير
الخطوة 1 :
في قدر كبيرة، ضع 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون والثوم ، و دع الزيت يسخن .
الخطوة 2 :
قطع اللحم إلى شرائح من نفس الحجم تقريبا، ضعه في الزيت الساخن على درجة حرارة منخفضة. قلبه حتى يبدأ اللحم بتغيير اللون ثم أضف الكركم وكوب من الماء.
الخطوة 3 :
غطيه , قم بطهى اللحم لمدة 15 دقيقة ثم صب كل شيء في طبق الفرن، قشر و قطع البطاطا إلى شرائح، قم بإضافة الملح قم بالقلي في الزيت الساخن.
مصلي بالعلوش3
الخطوة 4 :
ثم أضفه إلى طبق اللحوم.
مصلي بالعلوش2
الخطوة 5 :
أضف الطماطم وشرائح البصل و الفلفل كله.
الخطوة 6 :
اضف التوابل وأدخله في الفرن لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة. قدمه مع الخبز.
الطبخ يستغرق 60 دقائق
التحضير يستغرق 15 دقائق